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安畅租车邀您品尝南通美食

文章来源:http://www.ntaczc.com 发布时间:2014-12-09 17:46 浏览次数:
走近南通,你想不到她的过去原来是这样: 五千年前,南通除如皋、海安西北部外,大部地区还是茫茫海域。汉代,在今如东一带有一块叫扶海洲的沙洲,南北朝时沙洲与扬州东部沙咀的并接是南通成陆史中的第一次沙洲连陆大并接。这次大并接使扬泰砂咀(旧称蓼角嘴),向东延伸了50多公里,可达今如东县长沙以东。当年这里是海陵县(今泰州市)东境。从汉代以后到公元11世纪,南通地区形成过程中,先后有扶海洲、胡逗洲、东布洲等沙洲与大陆连接,18~20世纪初,又有一批沙洲连上了大陆。四次大规模的沙洲并接,南通境域基本形成。
    南通的狼山风景区位于城南六公里长江沿岸,是江苏省省级风景名胜区。这山虽不甚高,但在一马平川的江海平原上,却十分引人注目。它们玲珑娇小,秀丽多资,千百年来,为多少文人墨客所赞颂。宋代大书法家米元章游狼山,欣然命笔“第一山”;大文学家王安石游狼山后,也发出“遨游半是江湖里,始觉今朝眼界开”的赞叹。
    在山下,有鉴真东渡纪念馆、骆宾王衣冠冢、张謇墓--啬园等景点。狼山旅游度假区以此山水景观和历史人文景观为依托,正在建设一个融旅游、度假、娱乐、休闲、保健、会议、商务为一体的综合性旅游度假。狼山风光可分为山前山后两部分,山前以佛教禅寺为特色;山后以山石、岩洞为主体,寺院总称为广教禅寺,是全国重点寺院之一。广教寺建于唐总章年间,迄今已一千多年历史,殿宇雄丽,气势恢宏,因奉祀“大势至佛”被列为中国佛教八小名山之首。
无论南通市区还是周边景区,以海鲜美食为主打的餐馆随处可见。南通美食有句口号,叫做“江鲜、海鲜、河鲜,天天有鲜;江鱼、海鱼、河鱼,餐餐有鱼”,总之,南通美食最突出的一个特点就是一个字:鲜。江鲜首推号称长江四鲜的鲥鱼、刀鱼、 河豚、 鮰鱼,海鲜则有号称“天下第一鲜”的文蛤、竹蛏、黄鱼、鲳鱼等,河鲜有螺、蚌、龟及种淡水鱼。
    这里的河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点:食肉性、江海洄游、肉嫩味鲜是鱼中极品,其历史渊源和文化内涵亦相当深厚。其营养丰富,保健功效独特。南通盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。
    南通跳面,又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究,外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味;倘若配以各种不同的浇头,佐以酱油、猪油、味精等拌炒,味道特别可口。南通跳面,作为面点上品,载誉已久。
    现到狼山游览的游客一般都会特意品尝美味的狼山鸡,狼山鸡是以南通南部的狼山命名,原名“岔河山鸡”、“马塘黑鸡”。而南通的芙蓉藿香饺是全国文明的,藿香味清凉芳香,是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺北京特色小吃杭州特色小吃,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香。此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》,成为誉满全国的名点。
这里的金钱萝卜饼创制于清朝末年。七十年代南通点心师又根据《隋园食单》加以改进,将油酥皮改为稀水油面卷萝卜丝馅煎制特色小吃加盟,使成品色泽和谐悦目,形如金钱,纹路清晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。南通金钱萝卜饼已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。缸片又叫“斜角儿”,是南通一带的经济小吃,属烧饼一类。因成熟工具是缸炉,且外菜呈菱形,成品分两片,所以南通地区称之为缸片。缸片的用料与制作同烧饼有所不同,风味亦有区别,其他地方很少见。
    以美食刻画百味人生。安畅租车带领您在路上探寻美食中浓郁的人情味。若时光可以不匆匆,让我们悠然自驾,享受这些美食吧!
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